ธรรมเนียมและมารยาทการทานอาหารโต๊ะจีน เสิร์ฟอย่างไรตามประเพณี

การรับประทานอาหาร โต๊ะจีน ไม่เพียงแต่เป็นการอิ่มอร่อยกับเมนูเลิศรสเท่านั้น แต่ยังมีธรรมเนียมและสัญลักษณ์มงคลซ่อนอยู่ในลำดับการเสิร์ฟอาหารแต่ละจาน

อร่อยเลิศ โต๊ะจีน รวบรวมเกร็ดความรู้เรื่องลำดับการเสิร์ฟและมารยาทบนโต๊ะจีนมาเล่าสู่กันฟังค่ะ

1. ลำดับการเสิร์ฟอาหารโต๊ะจีนมาตรฐาน

• จานที่ 1 (ออเดิร์ฟ): เรียกน้ำย่อย 4-5 อย่าง ทานเล่นระหว่างรอแขกครบโต๊ะ
• จานที่ 2 (ซุปร้อนเบาๆ): กระเพาะปลา หรือ หูฉลาม เพื่อปรับอุณหภูมิร่างกายและเรียกน้ำย่อย
• จานที่ 3-5 (จานหลักเนื้อสัตว์): เป็ดอบ, ขาหมู, ไก่แช่เหล้า หรือ กุ้งทอด
• จานที่ 6 (ปลา): เสิร์ฟปลาก่อนจานแป้ง สื่อถึงความอุดมสมบูรณ์
• จานที่ 7 (ซุปร้อนรสจัด): ต้มยำกุ้ง หรือ ต้มแซ่บ แก้เลี่ยน
• จานที่ 8 (จานแป้งอิ่มท้อง): ผัดหมี่ฮ่องกง หรือ ข้าวผัด
• จานที่ 9 (ของหวาน): แปะก๊วย หรือ สาคู ปิดท้ายความหวานชื่น

2. มารยาทน่ารู้บนโต๊ะจีน

• การหมุนถาดหมุน: ควรหมุนถาดตามเข็มนาฬิกาอย่างนุ่มนวล และรอให้ผู้อื่นตักอาหารเสร็จก่อนค่อยหมุนต่อ
• การตักอาหาร: ควรใช้ช้อนกลางตักอาหารเข้าจานตนเองในปริมาณพอเหมาะ
• การรับประทานปลา: ในธรรมเนียมโบราณ ไม่นิยมกลับด้านตัวปลาเมื่อทานเนื้อด้านบนหมดแล้ว แต่จะใช้ช้อนแกะก้างออกแทน เพื่อสื่อถึงเรือที่ไม่ล่ม

ทีมงานอร่อยเลิศใส่ใจบริการเสิร์ฟอาหารตามลำดับมาตรฐาน เพื่อให้งานของท่านสมบูรณ์แบบที่สุดค่ะ!